Salut,
En effet, Vénus, et aussi Mercure, ont des orbites plus petites que celle de la Terre, c'est pour ça qu'on ne les voit que juste avant le lever ou juste après le coucher du soleil. Si le soleil était immobile dans le ciel et pas essz lumineux pour masquer Mercure et Vénus, tu les verrais tourner autour, sans s'en éloigner de plus qu'une certaine distance.
Au contraire, les planètes dont l'orbite est plus grande peuvent être visible n'importe quand dans la nuit, et c'est le cas de Jupiter en ce moment qui est visible toute la nuit (c'est donc un hasard, vu qu'elle est dans une position telle qu'elle se lève en début de nuit).
Pour Mars, je dirais que les couleurs des astres en général dépendent aussi de l'observateur, surtout si tu dis que tu es daltonien. Peut-être que tu peux comparer sa couleur avec celle de Jupiter et voir si Mars te parrait plus rouge qu'elle...de quelle couleur est-ce-que tu vois Bélelgeuse (elle doit être rouge)?