IL y a plusieurs choses qui influt sur la couleur d'une galaxie.
déjà pour n'importe quelle corp, ça couleur dépendra de ça composition, et de la température.
Pour les couleurs desgalaxies, il y a le décalage vers le rouge ( redshift ), en fait, c'est tout bêtement l'effet doppler. si une galaxie s'éloigne, sa couleur tirera vers le rouge, mais si elle se rapproche ( plutôt rare dans ce cas ) ça couleur tirera vers le bleu-violet.
après, les galaxies ne sont pas former uniquement d'étoiles, il y a aussi d'immenses nuages de gaz et de poussière, qui peuvent influer sur sa couleur